É rico em magnésio, potássio, fenóis, flavonoides e antioxidantes e custa a módica quantia de 10 mil euros/kg. Uma empresa turca quebrou o recorde mundial do Guinness para o mel mais caro do mundo com uma variedade colhida em grutas que custa 10 mil euros/kg.
Segundo a organização do Guinness World Records, o mel Centauri é colhido em uma gruta a mais de 2.500 metros acima do nível do mar – longe de humanos ou de outras colônias de abelhas. O néctar é bastante diferente do mel convencional pois é escavado, tem um tom escuro e um sabor amargo. Tem ainda altas propriedades medicinais pois é rico em magnésio, potássio, fenóis, flavonoides e antioxidantes.
O Centauri, como é chamado, só pode ser colhido uma vez por ano, ao contrário das duas a três vezes do mel comercial, de forma a garantir que as abelhas que produzem o néctar não sejam perturbadas. Depois de colhido, as amostras são enviadas ao Conselho Científico Turco para atestar o valor e a qualidade.
