Já sabe que vai ser um drama: começa a cortar a cebola e os olhos ardem. As lágrimas aparecem. Parou para pensar por que nós choramos ao cortar a cebola? Existe uma explicação química para isso: quando cortado, esse vegetal libera enzimas que, em contacto com outras células, geram um tipo de ácido. Esse gás sulfóxido de tiopropanal ácido acaba irritando os nossos olhos e, quando percebemos, o rosto já está cheio, literalmente, de lágrimas! Mas a boa notícia é que existem alguns truques que ajudam a amenizar essa situação e facilitam muito a nossa vida na hora de cortar a cebola. Quer conhecê-los? A Lux alistou 6 formas eficientes.
- Faca afiada
Tem um afiador de facas em casa? Se não tem, é hora de investir em um: quando usamos uma faca que não é adequada para cortar a cebola, acabamos esmagando as camadas do vegetal, o que faz com que o gás seja liberado, irritando os nossos olhos. Corte a cebola com a faca mais afiada que tiver. Mas cuidado para não se cortar!
- Água gelada
Para evitar que o gás seja liberado enquanto corta a cebola, deixe-a de molho em água gelada por cerca de meia hora antes de usar a faca. Se conseguir cortar a cebola dentro de um recipiente com água, melhor ainda!
- Cebola no congelador
O truque é simples: deixe a cebola entre 10 e 15 minutos no congelador antes de cortar. Com as cebolas mais durinhas e frescas, as enzimas que entram em contacto com os compostos, formando o gás, vão ficar quietinhas e não vão contribuir para que as lágrimas formarem-se.
- Água na boca
Esse truque parece de loucos, mas acredite que funciona! Coloque um pouco de água na boca e deixe lá enquanto corta a cebola. O gás liberado pela cebola vai reagir na água dentro da boca, e não nos nossos olhos. É importante que mantenha a boca cheia enquanto corta e, apenas depois de terminar, engula a água. Não se sabe ao certo o porquê dessa tática funcionar, no entanto, a mesma realmente ajuda (bastante) e é bem simples de fazer.
- Ventoinha ligada
Esta dica vai servir para espantar o calor e o gás da cebola: ligue o ventoinha e deixe que o vento ajude a levar o gás que faz chorar! Só tem que tomar cuidado para que a ventoinha esteja limpa (livre daquelas poeiras que, geralmente, ficam retidas na grade do aparelho). Assim, evita que alguma sujeira voe em direcção à comida.
6. Use óculos de protecção
Por mais que pareça estranho, essa dica realmente funciona! Afinal, os óculos funcionam como barreiras de protecção para os olhos, impedindo que as enzimas da cebola atinjam a córnea. Por isso, a dica é sempre usar um óculos comum ou um apropriado para protecção. Algumas pessoas mais radicais (e criativas) usam óculos de natação na hora de cortar a cebola. Estilo não falta!
Melhor chorar por outra coisa, não acha? Quer dizer, é melhor chorar só de alegria ao ver as suas cebolas cortadinhas sem drama!
