É de domínio mundial que a cozinha profissional tem protagonismo masculino. A cozinha profissional ainda é um ambiente um pouco hostil à presença feminina. O próprio Guia Michelin, a maior referência da gastronomia, espelha esse cenário aonde menos de 5% dos estrelados presentes no Guia são mulheres. Facto irónico! Pois grande parte dos chefs homens rememoram que a sua paixão pela gastronomia provém das suas mães e avós. E a ideia da presença feminina na cozinha “com as mãos na massa” é algo que ainda domina a sociedade.
Apesar dos ventos contrários concernente à ascensão das mulheres na cozinha profissional, vamos celebrar algumas mulheres, chefs de cozinha, que com muito esforço, conseguiram quebrar uma avalanche de preconceitos. Confira a lista das mulheres que conseguiram fazer toda diferença no mundo gastronômico:
Paola Carosella
Paola Carosella tornou-se uma figura conceituada no mundo gastronômico por ser uma das juradas do renomado programa “Masterchef”. Contudo, o seu amor pela cozinha é de longa data pois desde muito jovem tornou-se uma cozinheira e subiu para o cargo de chef.
Helena Rizzo
A chef Helena Rizzo, ex-modelo, tem carreira internacional com experiências em países como Espanha e Itália. Foi eleita, em 2014, a melhor chef mulher do mundo pela revista “Restaurant”.
Nompumelelo Mqwebu
A sul-africana Mqwebu, divulga a cozinha africana com ingredientes nativos, temperos, cores e sabores das comidas feitas na África do Sul e no continente africano. Mqwebu também é autora de um livro, “Pelos olhos de uma chef africana”, que venceu, em 2017, as categorias “Primeiro livro” e “Auto publicada” no Gourmand World Cookbook Awards.
Anne Sophie Pic
A francesa Anne Sophie Pic é uma das chefs que atingiu os mais elevados patamares da gastronomia. Seu restaurante, “Maison Pic”, foi premiado com três estrelas Michelin. Além disso, em 2011, foi premiada como a melhor chef mulher do mundo.
Por: Núria Nicolau
